Pokud hledáte rychlý a chutný recept na těstovinový salát za studena, tenhle je skvělá volba. Kombinace celozrnných těstovin, kuřecího masa, kozího sýra a rukoly krásně zasytí, ale zároveň působí svěže a lehce. Skvěle se hodí jako oběd do krabičky, lehká večeře nebo třeba na piknik.
Ingredience (na 2 porce):
160 g celozrnných těstovin (váha před uvařením)
200 g kuřecích prsou
30 g kozího sýra
70 g sušených rajčat (cca 1 menší hrst)
15 g vlašských ořechů (cca 1 menší hrst)
100 g rajčat
20–30 g rukoly (cca 1–2 hrsti)
1 lžička olivového oleje (cca 5 ml)
1 lžička sezamových semínek (cca 5 g)
koření na kuřecí maso (např. adžika, koriandr, pepř, sůl)
Postup přípravy:
1. Celozrnné těstoviny uvaříme podle návodu v osolené vodě. Po uvaření je scedíme a necháme vychladnout (můžeme je krátce propláchnout studenou vodou).
2. Kuřecí prso nakrájíme na tenké plátky nebo na kostičky, okořeníme a orestujeme na pánvi dozlatova. Poté necháme lehce vychladnout.
3. Nakrájíme kozí sýr, sušená rajčata a čerstvá rajčata.
4. Vše dáme do mísy: těstoviny, kuřecí maso, kozí sýr, sušená i čerstvá rajčata a rukolu.
5. Zakápneme olivovým olejem a promícháme. Nakonec posypeme vlašskými ořechy a sezamem.
Tip:
Pokud chcete salát ještě více svěží, můžete přidat pár kapek citronové šťávy nebo lžičku balzamika. Výborný je i olivový olej s chilli.
