Pečená treska je skvělý způsob, jak zařadit ryby do jídelníčku jednoduše a bez stresu. Právě ryby bývají pro spoustu lidí „strašákem“, protože si nejsou jistí jejich přípravou. Tento recept je ale opravdu snadný – vše jen naskládáte na plech a trouba udělá zbytek. Treska je jemná, šťavnatá a díky jogurtu, sýru a cuketě získá krásně krémovou chuť. Zeleninové pyré z batátů, brambor a mrkve je přirozeně nasládlé, takže ho většinou milují i děti. Výsledkem je výživný oběd nebo večeře, který chutná celé rodině.
Ingredience:
Na rybu:
filety z tresky aljašské
citronová šťáva
sůl dle chuti
bylinky na ryby
mletá sladká paprika
bílý jogurt
eidam 30 % (plátkový)
cuketa nakrájená na kolečka
mletá uzená paprika
majoránka
panenský olivový olej
Na pyré:
batáty
brambory
1–2 mrkve
1/3 celeru
1 lžíce másla
plnotučné mléko
1 lžička rozmarýnu
Volitelně k podávání:
cherry rajčátka
čerstvá petrželová nať
olivový olej na zakápnutí
Postup přípravy
Příprava ryby:
1. Troubu předehřejeme na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem. Filety tresky rozložíme na plech.
2. Rybu osolíme (u dětí můžeme solení vynechat), zakápneme citronovou šťávou a posypeme bylinkami na ryby a špetkou mleté sladké papriky.
3. Každý filet potřeme bílým jogurtem a navrch položíme plátek eidamu.
4. Na sýr naskládáme kolečka cukety, lehce posypeme majoránkou a uzenou paprikou. Nakonec vše zakápneme kvalitním olivovým olejem.
5. Pečeme přibližně 25 minut (dle typu trouby), dokud není ryba hotová a cuketa měkká.
Příprava pyré:
1. Batáty, brambory, mrkev a celer očistíme a dáme vařit doměkka. Skvělé je vaření v páře – zelenina si zachová přirozeně sladkou chuť a více živin.
2. Uvařenou zeleninu rozmačkáme, přidáme máslo a trochu mléka a rozmixujeme do hladkého pyré.
3. Nakonec dochutíme rozmarýnem.
Tip k servírování
Pyré skvěle doplní pečená cherry rajčátka – stačí je přihodit na plech k rybě posledních pár minut pečení. Na talíři můžete dozdobit čerstvou petrželí a zakápnout olivovým olejem.
