Pečená kuřecí křídla jsou jedno z těch jídel, která nepotřebují žádné složité marinády, aby chutnala naprosto skvěle. Klasická kombinace soli, kmínu a másla je sázka na jistotu – jednoduchá, poctivá a dokonale voňavá. Křidýlka se nejprve pečou pomalu, aby byla krásně šťavnatá, a na závěr se dopečou do zlatova, aby měla křupavou kůrčičku. Spolu s obyčejnými bramborami a jednoduchým domácím dipem z jogurtu a zakysané smetany vznikne jídlo, které si zamiluje celá rodina.
Ingredience (na 2-3 porce):
6–8 ks kuřecích křidélek
brambory dle chuti (k podávání)
sůl dle chuti
1 lžička kmínu celého
1 lžíce másla
Na pečení:
trochu sádla nebo oleje na vymazání mísy
voda na lehké podlití
Domácí dip:
1/2 kelímku zakysané smetany
1/2 kelímku bílého jogurtu
2–3 stroužky česneku
1/2 lžičky majoránky
1 lžička olivového oleje
sůl dle chuti
pepř dle chuti
špetka mleté sladké papriky
čerstvé bylinky (např. pažitka, petržel, kopr)
Postup přípravy:
1. Troubu předehřejeme na 160 °C. Zapékací mísu lehce vymažeme sádlem nebo olejem.
2: Kuřecí křidýlka osolíme ze všech stran, vložíme do mísy a posypeme celým kmínem. Na každé křidýlko položíme malý kousek másla.
3. Lehce podlijeme vodou, přiklopíme a pečeme přibližně 40 minut (dle typu trouby).
4. Poté odklopíme, zvýšíme teplotu na 200 °C a dopečeme dalších 10–15 minut dozlatova. Během dopečení křidýlka potíráme výpekem, aby se vytvořila krásně křupavá kůrčička.
5. Mezitím připravíme dip. Zakysanou smetanu smícháme s bílým jogurtem, přidáme prolisovaný česnek, majoránku, olivový olej, sůl, pepř, špetku sladké papriky a nasekané bylinky. Necháme ideálně chvíli odležet v lednici.
6. Podáváme s vařenými bramborami (např. na páře), případně se zeleninovým salátem.
