Makovo-ořechová bábovka je ideální moučník ke kávě, na víkend i jako pohoštění pro návštěvu. Kombinace máku, vlašských ořechů a kakaa vytvoří výraznou chuť a krásné mramorování. Díky správnému poměru tuku a tekutin je bábovka jemná, vláčná a vůbec není suchá.
Ingredience (forma 22-24 cm):
3 ks vejce
120 g třtinového cukru
120 ml oleje (řepkový/slunečnicový)
180 ml mléka (polotučné)
250 g špaldové hladké mouky
12 g kypřicího prášku do pečiva (1 balíček)
1 lžička skořice
špetka soli
50 g mletého máku
60 g mletých vlašských ořechů (nebo jemně nasekaných)
20 g holandského kakaa
1 lžička vanilky nebo vanilkového extraktu (volitelně)
10 g strouhaného kokosu (na vysypání formy)
Postup přípravy:
1. Troubu předehřejeme na 170 °C. Formu na bábovku vymažeme a vysypeme kokosem.
2. Vejce vyšleháme s cukrem do světlé pěny.
3. Přilijeme olej a mléko a krátce promícháme.
4. V jiné míse smícháme mouku, kypřicí prášek, skořici a špetku soli. Suchou směs postupně vmícháme do těsta.
5. Těsto rozdělíme na dvě části. Do první vmícháme mletý mák a ořechy, do druhé kakao.
6. Obě těsta střídavě naléváme do formy, aby vzniklo mramorování.
7. Pečeme cca 45–50 minut. Po upečení necháme bábovku 10–15 minut ve formě, poté vyklopíme a necháme vychladnout.
