Toto krůtí kari s kokosovým mlékem a rajčaty je jednoduchý, rychlý a výživný recept, který si zamilujete hlavně ve dnech, kdy chcete teplé jídlo bez složitého vaření. Krůtí maso je libové a bohaté na bílkoviny, omáčka je jemná, krémová a díky koření krásně voňavá. Skvěle se hodí jako oběd na více dní a perfektně chutná s nudlemi i rýží.
Ingredience (na 4 porce):
800 g krůtích prsou
1 cibule
sůl dle chuti
pepř dle chuti
1 lžička kurkumy
cca 2 cm čerstvého zázvoru
2 stroužky česneku
1 lžička řepkového oleje
400 ml kokosového mléka (1 plechovka)
200 ml zeleninového vývaru (nebo voda)
rajčata (čerstvá nebo krájená z konzervy)
rozmarýn (sušený nebo čerstvý)
chilli paprička (volitelně)
pšeničné nudle dle uvážení (nebo rýže)
Postup přípravy:
1. Cibuli nakrájíme nadrobno. Krůtí maso nakrájíme na nudličky nebo menší kousky. Zázvor nastrouháme najemno.
2. Ve větší pánvi nebo ve woku rozehřejeme olej a orestujeme cibuli dozlatova.
3. Krůtí maso osolíme, opepříme, přidáme kurkumu a nastrouhaný zázvor. Vše přidáme k cibuli a zprudka orestujeme, aby se maso zatáhlo. Poté teplotu stáhneme.
4. Přidáme rajčata, kokosové mléko a vývar. Promícháme a dusíme pod pokličkou asi 10 minut. Poté vaříme dalších cca 10 minut bez pokličky, aby omáčka zhoustla.
5. Nakonec přidáme česnek nakrájený na plátky, rozmarýn a případně chilli. Krátce povaříme ještě 2–3 minuty a dochutíme podle potřeby solí a pepřem.
6. Nudle uvaříme dle návodu a podáváme s kari omáčkou. Volitelně ozdobíme bylinkami (např. bazalkou nebo koriandrem).
