Dýňová polévka je podzimní klasika, která nikdy nezklame. Je krásně krémová, jemná a zároveň plná chuti – a nejlepší na ní je, že její příprava je opravdu jednoduchá. Stačí pár základních surovin, dýni není potřeba loupat a během chvíle máte na stole zdravou polévku, která zahřeje a zasytí. Dýně hokkaido je navíc bohatá na cenné živiny a díky své přirozeně nasládlé chuti se skvěle hodí právě do polévek.
Ingredience:
1 menší dýně hokkaido
1 cibule
1 lžička kokosového oleje (nebo sádlo)
250 ml zeleninového vývaru
1 kelímek smetany ke šlehání 33 %
sůl dle chuti
pepř dle chuti
muškátový oříšek (volitelně)
Postup přípravy:
1. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme v hrnci na lžičce kokosového oleje (kokosový olej dodá polévce jemně výraznější chuť).
2. Jakmile má cibule zlatavou barvu, přidáme očištěnou dýni nakrájenou na kostky. Dýni hokkaido není potřeba loupat – slupka při vaření změkne. Vše pár minut promícháváme na mírném ohni.
3. Zalijeme zeleninovým vývarem, přiklopíme pokličkou a vaříme přibližně 15–20 minut, dokud není dýně úplně měkká.
4. Jakmile je dýně měkká, dochutíme solí a pepřem. Pro výraznější chuť můžeme přidat i špetku nastrouhaného muškátového oříšku.
5. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem přímo v hrnci do hladkého krému.
6. Nakonec přilijeme smetanu (ideálně pokojové teploty), krátce prohřejeme a už nevaříme zbytečně dlouho.
