Domácí brokolicová pizza je skvělý způsob, jak si dopřát pizzu trochu zdravěji, a přitom bez pocitu, že jíte „dietní náhražku“. Brokolice v těstě vůbec není výrazná, ale dodá mu vláčnost, více vlákniny a hlavně krásně zvýší výživovou hodnotu celého jídla. Tato pizza je jednoduchá, sytá a skvěle chutná i dětem – obzvlášť když ji připravíte s oblíbenými surovinami navrch. Ideální jako rychlá večeře, když chcete něco pohodového, domácího a výživného.
Ingredience (1 pizza, cca 2 porce):
Na brokolicové těsto:
250 g brokolice (růžičky, syrová váha)
2 vejce
120 g strouhaného sýra (mozzarella / gouda / eidam)
30 g ovesné mouky (nebo jemně mleté vločky)
1/2 lžičky soli
pepř dle chuti
oregano (volitelně)
Na obložení:
3–4 lžíce rajčatového protlaku nebo pasírovaných rajčat
1 stroužek česneku (volitelně)
100 g mozzarelly nebo jiného sýra
šunka / tuňák / kuřecí maso (volitelně)
kukuřice / paprika / cibule / žampiony dle chuti
oregano nebo bazalka
Postup přípravy:
1. Troubu předehřejeme na 200 °C a plech vyložíme pečicím papírem.
2. Brokolici krátce povaříme (cca 3–4 minuty) nebo spaříme, aby změkla. Poté ji scedíme a necháme chvíli vychladnout.
3. Brokolici rozmixujeme nebo nasekáme nadrobno. Pokud pustí hodně vody, jemně ji vymačkáme (čím méně vody, tím lépe drží těsto).
4. Do mísy dáme brokolici, vejce, strouhaný sýr, mouku, sůl a pepř. Vše promícháme do hutnější směsi.
5. Směs rozetřeme na plech do tvaru pizzy (ideálně tenčí vrstva) a dáme péct cca 15 minut, dokud okraje nezačnou lehce zlátnout.
6. Vyndáme z trouby, potřeme rajčatovým základem, přidáme oblíbené suroviny a posypeme sýrem.
7. Dopékáme dalších cca 8–12 minut, dokud se sýr nerozteče a pizza nebude krásně dopečená.
