Zapečené brambory se sýrem feta a špenátem jsou jednoduché jídlo, které chutná skvěle jako lehký oběd i večeře. Připomíná nám klasické „brambory na loupačku“, ale má trochu modernější a výraznější chuť – díky slané fetě a špenátu s česnekem. Příprava je nenáročná, brambory se pečou v alobalu a mezitím si jen rychle připravíš špenátovou směs. Výsledek je krásně sytý, výživný a přitom svěží.
Ingredience (na 2 porce):
Na brambory:
400 g brambor
2 lžíce olivového oleje
sůl dle chuti
1 lžička majoránky
Špenátová směs:
4 stroužky česneku
chilli paprička (dle chuti)
2 balení baby špenátu
pepř dle chuti
Na posypání:
100 g sýru feta
Postup přípravy:
1. Troubu předehřejeme na 200 °C a připravíme si plech. Brambory důkladně očistíme (pečeme i se slupkou), každou napůlíme a zevnitř lehce osolíme. Zakápneme olivovým olejem, posypeme majoránkou a každou bramboru zabalíme do alobalu.
2. Brambory pečeme v troubě přibližně 35–45 minut, dokud nejsou krásně měkké.
3. Mezitím si připravíme špenátovou směs. Česnek nakrájíme na tenké plátky, chilli papričku nasekáme a krátce orestujeme na oleji (nebo na másle) dozlatova. Pozor, česnek se snadno spálí – stačí opravdu chvíle.
4. Jakmile česnek zavoní, přidáme baby špenát a necháme ho na pánvi zavadnout. Dochutíme solí a pepřem.
5. Sýr feta natrháme nebo nadrobíme na menší kousky.
6. Upečené brambory rozbalíme, navrch rozdělíme špenátovou směs a posypeme sýrem feta. Můžeme ještě krátce zapéct 3–5 minut, aby se feta lehce prohřála.
