Pečený losos s jogurtovou omáčkou je krásně svěží, lehké a přitom výživné jídlo, které se skvěle hodí jak k obědu, tak k večeři. Losos je šťavnatý, plný zdravých tuků a díky pečení v troubě je jeho příprava téměř bez práce. K tomu si na plech jednoduše přidáte bramborové a mrkvové hranolky a vše se připraví najednou. Dokonalou tečku pak udělá jemná jogurtová omáčka s citronem, okurkou a bazalkou, která jídlu dodá svěžest a krásně ho odlehčí.
Ingredience (na 2 porce):
Na lososa:
300–350 g filetu z lososa (2 porce)
bylinky na ryby
sůl dle chuti
2 lžičky olivového oleje (cca 10 ml)
Na hranolky:
400 g brambor
200 g mrkve
1–2 lžičky olivového oleje (cca 5–10 ml)
sůl dle chuti
Na omáčku:
80 g bílého jogurtu
2 lžičky olivového oleje (cca 10 ml)
1/2 lžičky sušené majoránky
sůl dle chuti
pepř dle chuti
citronová šťáva (cca 1–2 lžičky)
hrst bazalky (nebo pár lístků)
cca 1/2 salátové okurky (120–150 g)
Postup přípravy:
1. Troubu předehřejeme na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem. Lososa položíme na plech, osolíme, posypeme bylinkami na ryby a zakápneme olivovým olejem.
2. Lososa pečeme přibližně 25 minut (dle výšky filetu a typu trouby).
3. Brambory a mrkev nakrájíme na hranolky, promícháme s trochou oleje a lehce osolíme. Po cca 10 minutách pečení je přidáme na plech k lososovi (budou se dopékat cca 15–20 minut).
4. Mezitím si připravíme omáčku: do misky dáme jogurt, osolíme, opepříme, přidáme majoránku. Okurku (klidně se slupkou) a bazalku nasekáme najemno a vmícháme do jogurtu.
5. Přidáme olivový olej, citronovou šťávu, promícháme a necháme chvíli odležet.
6. Podáváme společně. Nahoru můžeme přidat pár lístků bazalky nebo pár plátků okurky.
