Podzimní hruškový koláč je jeden z těch receptů, které provoní celý domov a okamžitě navodí útulnou atmosféru. Jemné špaldové těsto, krémová tvarohová vrstva a sladké hrušky spolu tvoří dokonalou kombinaci. Na závěr vše doplní křupavá drobenka z vloček a ořechů, která dodá koláči krásnou strukturu i chuť. Skvěle chutná vlažný, například s bílým jogurtem nebo lžičkou zakysané smetany.
Ingredience:
Na těsto:
200 g špaldové hladké mouky
100 g rozpuštěného másla
1 ks vejce
2–3 lžíce třtinového cukru
špetka soli
1–2 lžíce vody (dle potřeby)
Na náplň:
250 g polotučného tvarohu
1 lžíce javorového sirupu nebo medu
300 g hrušek (na plátky nebo nahrubo nastrouhané)
hrst rozinek (předem namočených)
1 lžička skořice
špetka vanilky nebo citronová kůra (volitelně)
Drobenka:
40 g jemných ovesných vloček
20 g nasekaných ořechů (vlašské / mandle / lískové)
15 g másla
1 lžíce medu
Postup přípravy:
1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Připravíme si formu o průměru 22–24 cm – buď ji vyložíme pečicím papírem, nebo vymažeme máslem a vysypeme moukou či strouhankou.
2. Připravíme těsto. Smícháme mouku, cukr a sůl, přidáme rozpuštěné máslo, vejce a dle potřeby 1–2 lžíce vody. Těsto vypracujeme a vtlačíme ho do formy.
3. Připravíme náplň. Tvaroh smícháme s medem nebo javorovým sirupem, přidáme skořici a případně vanilku nebo citronovou kůru. Náplň rozetřeme na těsto.
4. Na tvarohovou vrstvu rozložíme hrušky a posypeme rozinkami.
5. Připravíme drobenku. Do misky dáme vločky, nasekané ořechy, máslo a med. Prsty vytvoříme hrubší drobenku a nasypeme ji na koláč.
6. Pečeme 35–40 minut dozlatova, dokud drobenka nezezlátne a koláč nezačne krásně vonět.
7. Podáváme ideálně vlažný. Skvěle chutná s kopečkem bílého jogurtu nebo lžičkou zakysané smetany.
